|
Агроосвіта |
ТЕХНОХІМІЧНИЙ КОНТРОЛЬ ВИРОБНИЦТВА Електронний підручник |
||
|
|
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ |
||
|
1. Матрозова С. И. Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей
промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977 2. Клименко М.М., Віннікова
Л.Г., Береза І.Г. та ін. Технологія м’яса та м’ясопродуктів. – К.: Вища
освіта, 2006 3. Коваль О.А. Навчальний посібник. Ковбасні вироби, натуральні продукти
зі свинини, яловичини, баранини, напівфабрикати, консерви. – Київ «Основа»,
2004 4. Гаевой Е.В. Обработка кожевенного сырья меховой и шубной овчины на мясокомбинатах. – М.: Пищевая промышленность,
1978 5. Производственно-технический
контроль и методы оценки качества мяса, мясо- и птицепродуктов.
Под ред. В.М. Горбатова. – М.: Пищевая
промышленность, 1974 6. Заяс Ю. Ф. Качество мяса и мясопродуктов и птицепродуктов. – М.: Легкая и
пищевая промышленность, 1981 7. Забелина М.В., Данилов Л.В.
Словарь справочник терминов по мясу. М.: "ЮРКНИГА", 2004. 8. Журавская
Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. Исследование и
контроль качества мяса и мясопродуктов. – М.: Агропромиздат, 1985 9. Журавская
Н.К., Гутник Б.Е., Журавская Н.А. Технохимический
контроль качества мяса и мясопродуктов. – М.: «Колос», 2001 10. Ребезов
М.Б., Мирошникова Е.П. и др.
Технохимический контроль и управление
качеством производства мяса и м’ясопродуктів. Учебное пособие. – Челябинск, ЮУрГУ, 2011 11. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технрології і стандартизації продуктів тваринництва /
О.М. Якубчак, В.І. Хоменко, С.Д. Мельничук та ін.;
За ред. О.М. Якубчак, В.І. Хоменка. – Київ, 2005 –
800с. 12. ДСТУ і ТУ 13.
ДСТУ 4424: 2005 Виробництво м'ясних продуктів. Терміни та визначення понять 14. Технологічні інструкції Інформаційні ресурси http://www.fqp.nl http://www.amc.gov.ua http://www.kotrakty.com http://www.mfa.gov.ua http://www.nplu.kiev.ua http://www.nashedelo.com.ua/- Журналы
"Мясное дело" http://dir.meta.ua/ru/business/industry/- Журналы "Мясное дело" http://lindex.net.ua/shop/bibl/500/doc/3145 |
|||